Самогонные аппараты

Человек познакомился со спиртными напитками на заре своей истории. По-видимому, первыми спиртными напитками были забродившие соки ягод и плодов. Если вина, нашедшие широкое распространение в античности в бассейне Средиземноморья, попадали на Русь по торговым путям и предназначались князьям и боярам, то самодельные напитки на основе сока плодов и ягод, а также меда диких пчел пользовались широкой популярностью у всех слоев населения. На Руси сложилась традиция устраивать пиры по поводу каких-нибудь значительных событий (победы в военном походе, рождения наследника и т. д.) с приглашением массы гостей. Чем богаче хозяин, тем значительнее пир. Спиртное выставлялось в больших количествах, и каждый гость, уважающий хозяина, должен был напиться до потери памяти. Это говорило о чистоте его помыслов и добром отношении к происходящему событию. Человек, осторожно употреблявший спиртное, часто подозревался в злом умысле.

По-иному было организовано употребление спиртных напитков в народных массах. Если слабоалкогольное питье готовила себе каждая семья, то крепкие напитки крестьяне поручали готовить специально обученных этому людям — шинкарям. Община возводила шинок (специальную избу для употребления крепких напитков), шинкаря освобождала от налогов и поручала изготавливать наливки и настойки. Шинок имели право посещать только взрослые мужчины( детям и женщинам это запрещалось).

Первую попытку государственной монополии на производство и распространение спиртных напитков ввел Борис Годунов. Его указом по всей Руси были открыты кабаки. Шинкарство было запрещено, а за занятие им люди ссылались в Сибирь.

Государственная монополия на производство и реализацию крепких спиртных напитков просуществовала до последнего времени. И в современных условиях предпринимаются попытки в какой-то мере осуществлять государственное регулирование этого процесса, в основном в целях борьбы с некачественными производителями спиртного, но пока решающего перелома в этом вопросе нет. И, не смотря на многие негативные последствия от чрезмерного употребления спиртных напитков, наличия в розничной сети огромного количества фальсифицированной продукции, вопрос «пить или не пить» в современных условиях не стоит, ибо прекратить употребление спиртных напитков реально невозможно. Поэтому, делая упор на умеренное употребление высококачественных спиртных напитков, нужно понимать, что многие спиртные напитки и вина, приготовленные в домашних условиях, обладают целебными свойствами, т. к. настояны и приготовлены на основе лечебных трав. А широкое распространение народных рецептов их изготовление вместе с высокой культурой потребления будет способствовать здоровью людей.

Оригинальность и разнообразие рецептов, широкий диапазон вкусовых качеств выгодно отличает его от зарубежных «собратьев»: шотландского и американского виски, английского бренди и японского сакэ. Процесс изготовления качественного самогона, наливок и ликеров весьма сложен. Многообразие компонентов, участвующих во всех этапах приготовления самогона, начиная с выбора сырья, заканчивая перегонкой и очисткой готового продукта, требует тщательного подхода и соблюдения технологий. Учитывая, что на протяжении большого периода времени литература по вопросам «винокурения» находилась под запретом, многие рецепты безвозвратно утеряны и забыты, утрачен многовековой опыт приготовления качественных напитков на основе самогона в домашних условиях. Помните, что мутный самогон с дурным запахом и вкусом — результат небрежного отношения к технологическим требованиям и, возможно, некачественное исходное сырье. Поэтому, используя качественное сырье, соблюдая технологии при перегонке и очистке, вы получите напитки, которые при употреблении к месту и в меру не только помогут создать непринужденную обстановку за столом, будут способствовать хорошему проведению торжества, но повысят жизненный тонус сохранят и укрепят здоровье.